Pechuguitas para cóctel

Pechuguitas de cóctel

(para 6 personas felices)

Ingredientes (a la cundidora):

1. 1 pechuga de pollo, más o menos grande.
2. 12 tiras de panceta ahumada (tocino)
3. 1/8 de queso blanco (llamado queso fresco)
4. papel de aluminio o 24 cuadraditos más o menos de 15x15 cm.
5. cacerolita, fuente de horno, tenedor, cuchillo bueno, horno, fuego y todo lo que nos sirva.
6. pimienta y ají de color a gusto
7. como ven, nada de sal

Preparación:

NOTA:

• Como esto se prepara en papel aluminio, no puede ir al horno microondas, por siaca.
• La cantidad de ingredientes y el tamaño, puede ser modificado si sus invitados son buenos para el diente, si su bolsillo es generoso y...  el jefe que le paga, también.

Vamos al grano:

Las pechugas se cuecen un poco, sólo un poco. Este poco es más o menos unos 5 minutos puestas en agua caliente. Se cuecen hasta que no se les vea la "sangue" . Mientras, se cortan los otros materiales considerando 24 porciones. Estos son: el papel de aluminio, el queso y el tocino. El tamaño del queso, será como el de una caluga pelayo... ¡Jajaja! Las lonjitas de tocino, como de 8 centímetros o lo que alcance con lo que compraron o tienen a mano. Sencillamente dividen todo hasta llegar a las 24 porciones.

Cuando las pechugas ya estén precocidas, se cortan como del tamaño de dos calugas de caldo (no quiero hacer publicidad gratuita)

Bueno, ya tenemos todo listo, la fuente de horno, el papel, el pollo, el tocino y el queso cortados. Encendemos el horno a una temperatura mediana mientras en el mesón vamos poniendo de a 6 papelitos de aluminio por vez (si les alcanzan todos, no se quiebren y póngalos calladitos). Sobre ellos ponemos la lonjita de tocino, luego el pollo, encima el queso y luego, a gusto (no es necesario si no les gusta) un poco de pimienta y ají de color molido... Esto de verdad que pizca "de lo que se llama pizca", o sea, unos granitos locos nada más, de lo contrario, les quedarían muy picantes y el famoso cóctel terminaría convertido en "tomatera" para apagar el incendio. Una vez rellenos los papelitos, se envuelve el contenido como si se tratara de un regalito... enrollando, enrollando, procurando dejar un espacio de aire cerca del relleno, evitando que se vaya a salir el queso o el jugo que desprenderán los ingredientes en su cocción, de lo contrario, se perdería todo el brillo de la cuestión y no me hago responsable de los resultados.

Como es lógico de suponer, se repite todo el cuento con el resto de los ingredientes y, una vez listo el total, se ponen en una fuente por 10 a 15 minutos al horno, antes de que lleguen los cocteleros y ahí sabrán lo que es bueno. 

Para saber cuándo estarán listos los regalitos, será cuando se inflen los envoltorios como globitos de metal. Otra cosa: Pueden recalentarlos en un simple tostador de pan (¡¡¡De los que van a  la llama!!! Por eso dije "simple") 

Y eso no más.... Que les queden ricos. En la foto no se aprecia mucho, pero cuando tenga una mejor la cambio.

Primavera Silva Monge